โกโก้พันธุ์ต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?
CACOA ต้นคาเคาหรือต้นโกโก้ที่เรารู้จักนั้นเป็นพืชสกุล Theobroma ซึ่งปลูกเป็นจำนวนมากในเชิงการค้าของประเทศต่าง ๆ นั้น มีหลายชนิดย่อย (Sub species) แต่เนื่องจากทั้งหมดมีจำนวน Chromosome เท่ากัน คือ 2n = 20 จึงสามารถผสมพันธุ์กันได้ ปัจจุบันได้แบ่งโกโก้เหล่านี้ออกเป็น 3 สายพันธุ์หลักๆ
- พันธุ์คริโอลโล่ (Criollo)
ทั่วไป : เป็นสายพันธุ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น เป็นพันธุ์ที่ใช้กับอุตสาหกรรมช็อกโกแลตที่มีคุณภาพสูง แต่โกโก้ในกลุ่มนี้ปลูกไม่กว้างขวางนักเพราะ การเจริญเติบโตไม่ค่อยดี ต้นอ่อนแอและมักถูกโรคแมลงรบกวนได้ง่าย จึงไม่เป็นที่นิยมปลูก ส่วนมากสายพันธุ์นี้จะปลูกในแถบอเมริกา
ลักษณะของผล : มีผลค่อนข้างใหญ่ เปลือกบางนิ่ม ก้นผลยาวแหลม ผิวของผลขรุขระเป็นร่องลึก
สีของผล : มีผลสีแดงหรือสีเขียวและเมื่อสุกจะกลายเป็นสีเหลือง
เมล็ด : เมล็ดกลมใหญ่มีสีม่วงจนถึงสีขาว (White bean)
แหล่งปลูกสำคัญ : แม็กซิโก,นิคารากัว,โคลัมเบีย และประเทศในทวีปอเมริกากลาง-ใต้
- พันธุ์ฟอรัสเทอร์โร่ (Forastero)
เป็นสายพันธุ์ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มีจำนวนมากถึง 80% ของต้นโกโก้ทั้งหมด เนื่องจากให้ผลผลิตที่สูง แข็งแรงทนทานต่อโรคและการรบกวนของแมลง แต่เรื่องรสชาติและกลิ่นจะไม่ดีเท่ากับสายพันธุ์ “คริโอลโล่” มีทวีปแอฟริกาใต้เป็นแหล่งปลูกที่สำคัญ และสามารถแบ่งย่อยสายพันธุ์เป็น 2 กลุ่มคือ
2.1 พันธุ์เวสท์อัฟริกันอมีโลนาโด (West African Amelonado)
ทั่วไป : เป็นสายพันธ์ที่พบได้ทั่วไปสามารถผสมพันธุ์ตัวเองได้ ให้ผลผลิตที่ดี ข้อเสียคือโกโก้พันธุ์นี้ไม่ทนทานต่อโรค ยอดและกิ่งแห้ง
ลักษณะของผล : ผลยาวเปลือกหนา ก้นผลมน
สีของผล : มีผลสีเขียวและเมื่อสุกจะกลายเป็นสีเหลือง
เมล็ด : เมล็ดแบนกว่าพันธุ์ คริโอลโล่ เนื้อเมล็ดมีสีแดงเข้มหรือสีม่วงเข้ม
แหล่งปลูกสำคัญ : ประเทศในทวีปแอฟริกาใต้
2.2 พันธุ์อัพเปอร์อเมซอน (Upper Amazon)
ทั่วไป : มีการเจริญเติบโตดีให้ผลผลิตสูง แข็งแรงทนทานต่อการรบกวนของโรคและแมลงบางชนิด แต่ไม่สามารถผสมตัวเองได้
ลักษณะของผล : ขนาดผลจะคล้ายกับพันธุ์เวสท์อัฟริกันอมีโลนาโด
สีของผล : มีผลสีเขียวและเมื่อสุกจะกลายเป็นสีเหลือง
เมล็ด : มีขนาดเล็กกว่าพันธุ์เวสท์อัฟริกันอมีโลนาโด เนื้อเมล็ดมีสีม่วงเข้ม
แหล่งปลูกสำคัญ : ประเทศในทวีปแอฟริกาใต้
- พันธุ์ทรีนิตาริโอ (Trinitario)
ทั่วไป : เป็นพันธุ์ที่เข้าใจว่าเกิดจากการผสมกันระหว่าง Criollo กับ Forastero ข้อดีของสายพันธุ์นี้ คือ มีรสชาติและความหอมของโกโก้ซึ่งได้รับมาจาก Criollo และยังแข็งแรงต้านโรค ให้ผลผลิตดีอีกด้วย
ลักษณะของผล : ก้นผลยาวแหลม ผิวของผลขรุขระเป็นร่องลึก
สีของผล : มีผลสีเขียวหรือสีแกมแดงเมื่อสุกจะมีผลสีแดงอมม่วง
เมล็ด : เมล็ดมีขนาดใหญ่ มีสีม่วงเข้มจนถึงสีขาว
แหล่งปลูกสำคัญ : ทวีปอเมริกาใต้และทวีปเอเขีย
การพัฒนาสายพันธุ์โกโก้
ปัจจุบันสายพันธุ์โกโก้ที่ปลูกเพื่อใช้ในเชิงการค้านั้นส่วนมากแล้วจะเป็นลูกผสมแทบทั้งสิ้นนี้ เนื่องจากโกโก้ลูกผสมนั้นได้รับการปรับปรุง แก้ไข จุดด้อยของสายพันธุ์ให้ดีขึ้นกว่าพันธุ์ที่มีอยู่เดิม ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเจริญเติบโต การให้ผลผลิต คุณภาพและขนาดเล็ก ความทนทานต่อโรคและแมลง
สำหรับในประเทศไทยเองก็มีการขึ้นทะเบียนรับรองพันธุ์พืชเช่นกัน เช่น สายพันธุ์ “โกโก้ลูกผสมชุมพร1” นั่นเอง
อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ newportspringboatshow.com อัพเดตทุกสัปดาห์